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yi、運輸dui水果zhiliang的影響

1、物li損傷

運輸中商品遭受物li損傷duizhiliang影響很大。zao成物zhi損傷的主要原yin是不良操作、超載、un獍才挪壞鋇取/p>

長期以來不良操作是引起水果zhiliang損傷的yi個主要yin素。雖然使yong包裝dui緩解運輸中商品遭受物li損傷的程度起很大作yong,但是,un徊荒芊hi運輸中不良操作的影響。絕大duo數水果含水80%以shang,屬于鮮嫩易腐性產品,如果在運輸裝卸操作中不注意輕裝卸就會遭受破損。破損後的商品不huang 兀 en容易引起腐爛,yin而在水果運輸中要嚴格做到裝輕卸

在許duo國家li,超載du是yi個普遍的問題。運輸業務人員往往xiang在yi輛車shang盡liangduo裝,以便ou慌蹺鎦uo得gengduo的經濟xiao益,在運輸人員的工作yu商eniangwu經濟聯系的情況下,這個問題就會bian得gengjia讓人dan心。

工人在裝uan 討謝蛟聳涔討校 淨蜃詘吧唐hang,也會產生類似于超載zao成的損傷。這類情景在wo國是不少見的,需要竭li制zhi。

運輸中碼貨的安排也是十fenzhong要的,即便貨物沒有超載,也必須小心地將yi車水果有秩xu地堆好、碼好、zui大限度地bao護好。各包裝之間要靠緊,這yang在運輸中各包裝物間就不會有太大的晃dong。包裝要放滿整個車的底部,以bao證貨物中的靜壓fenbujunyun。要注意垛碼不要超出車bianyuan。要使下層的wo裝承danshang層整個包裝件的zhongliang而不是you下層的商品來承受shang層的zhongliang。為此,長方形的容器比較好,形zhuang不規ze的容器,如竹kuang、荊條kuang,要堆放成lixiang的格式就困nan得duo。

2、ju熱

防zhiju熱的主要方法是jia強通風,就是在堆放包裝件ao 垢靼爸 淇掌梢宰ouliudong。特別是要注意利yong運輸工具xing駛時產生u掌iudong,使空氣liu過貨堆甚至liu過包裝件內部。在高溫季jie,還要注意遮gai貨物,使yang光不能en誘he在商品shang。但是,遮gai物的放置要使貨物前後通風道不被擋住。

3、失水

水果bao鮮在很大程度shang可以說是bao持水fen 。水果在采收以後的運輸期間發生失水現象是不可bimian的,yin為水果的hu吸代謝也要消耗部fen水fen,you于zhongzhong原yinzao成的水fen蒸發,控制運輸中水果失水的主要方法是︰

(1)運輸中減少空氣在產en ?iudong。空氣在產en ?iudong是影響失水suhii個zhong要yin素,空氣在水果表面liudong得越快,水果的失水su率敢越大,uani點yujia強空氣運dong防zhiju熱的要求又xiangchong突,這就需要基本些折中的安排,如何折中ze需要根據各zhong商品萎蔫的nan易程度來ding。

(2)可以hi鋇ia強運輸中水果的濕度控制。bao證在水果運輸中經常處于u冉細叩幕肪持刑乇鶚竊諮茲忍炱那榭魷攏 梢韻蛟聳渲械乃 hangsashangyi些水。

(3)包裝dui蒸氣的滲透性以有封裝的密集度決ding包裝jiangdi失水suhi某潭取uyi烯薄膜等材料yuzhibanhexian維ban比較,前輩 zhehi硭 羝 謀嚷時冉i。但是zhi要有zhi箱或zhidai包裝,同wu包裝的散裝商品比較,也能大減少失水liang。yin此,dui于長tu運輸的商品yiding要有合hi陌埃 苑hi失水。

二、水果運輸方式

1、公路運輸

公路運輸的主要工具包括qi車、拖拉ji、畜車、人li拖車工等。這些基本shang以中短tu運輸為主,是水果銷售、收購、批發、轉運的主要交通工具。

yong敞棚車斗裝貨u 凳o國中短tu運輸水果是常yong的車輛。這zhong車在裝卸貨方法shang十fen靈活。但是,卡車dui物li損傷wu法提供任何防護作yong,yin為缺乏chui直支撐物,貨物wu法碼高,所以在運輸中高層貨物晃dong較大,yong繩zi將貨物交cha捆住可以減輕yi些晃dong。但是,如拉繩ziyong勁很大容易損壞像zhi箱那類比較脆的包裝容器。如果在貨車斗liouian固uia可以為碼貨提供chui直的支撐li。

在惡劣的氣候條件下,yong敞棚車運輸,產品暴ui諤angheyu水下會dui產品帶來嚴zhong損害。這ao   aishang防水帆bu。在yu天泥濘的道路條件不好的情況下,卡車也容易dui產品zao成物li損傷。

2、鐵路運輸

mu前,鐵路運輸是wo國水果遠距離運輸的主要方式。鐵路運輸在水果運輸中iahong要的地wei,采yong的主要bao鮮運輸形式有︰

(1)jia冰bao溫車。根據冰鹽制冷lilun,冰鹽制冷zuidi可達-21.2℃,但shi踐證ming,jia冰bao溫車利yong冰鹽hun合物冷卻,在外界氣溫為25℃時,車內zuidizhi能bao持在-8℃左you.wo國jia冰bao溫車以B11型車頂式冰箱bao溫車為主.ta有六個鞍形冰箱junyunfenbu在車頂shang,每個冰箱fenliang個冰槽,每bian三個冰槽lian通,共yongyi個排水器,所以每側liang個排水器。每個冰箱容積為1.7立方米,quan車共能載冰10.2立方米。約6—8噸,車廂裝有隔熱材料jubenyi烯,底部裝有地ge柵,側牆、duan牆設有通風木條,以便冷空氣在車內liu通,bao持車內uunyun。

jia冰bao溫車在運輸中溶化到yiding程度時要jia冰,yin此,在鐵路沿線每350—600公li距離處要設置jia冰站,站內有jia冰tai、儲鹽庫及其他設u 蠐鋅idong的jia冰車。

根據廣東商業部門的經驗采yongB8型車頂式jia冰bao溫an uan部六個冰箱jia滿,在平jun25—30℃的外溫下,24小時內的jiang溫過程耗冰liang為1.8—2.0噸,以後每24小時耗冰liang為0.8噸左you。B8型車內ui般較為穩ding。

(2)ji械冷藏車。使yongji械制冷的鐵路運送車輛有B16、B17、B19、B18、B20等,B16型ji械冷藏車zu是you23輛車zu成,B17型you12輛車zu成,ta們du是集中發電he集中制冷。B19、B18、B20型ji械冷藏車是集中供電,每輛貨車單du制冷,車內裝有風ji,使空氣進xingxun環,以增jia冷卻xiao果。ta們fen別you10輛、5輛、9輛車zu成yi個車zu。ji械冷藏車jiang溫快,冷卻xiao果好,有電熱器進xingjia溫,容易shi現自dong化控制,中tu不需要jia冰,運輸su度較快。

(3)、敞車jia冰運輸。mu前wo國運輸,you于jia冰bao溫車heji械冷藏車不夠yong,主要利yong敞車內放置冰uan 蟣劍 蛟諛ia冰,然後在車底he四周yong草包、棉被等襯墊覆gai著的運輸,wo們通常叫ta“tubao溫車”。

(4)、防寒車運輸。離寒運輸是在冬季bei方運輸水果時采yong的yizhong方式。外界氣溫在-5 ℃以shang,可以使yong棚車進xing防寒運輸。采yong車底墊2-3厘米厚的谷糠,車壁釘掛草ao 蹺hangyong草lianjiagai,以防zhi貨物凍傷。如果外界氣溫不di于-15℃,運送時間在7天以內,可以yong有防寒裝置的冷藏an 饈bao 山 潘 ong稻草du塞,地banshang鋪shang稻草,yin車角shang凍壞的危xian性大,稻草ying鋪得厚些。裝車ao 登u貨物之間襯墊yi層稻草,裝i甌希 蹺hang層也要jiagai稻草,車門yingyong棉被gai嚴。

3、空運

空運水果可以在較短的時間內,把產品運到很遠的地方,並使產eniang損失減少,其主要缺點是成本太高。mu前,國內僅僅yong飛ji運輸高zhiliang商品,並運往消費水增高的地方,以使銷售這些商品的利潤可以補償額外的運輸成本。

三、水果運輸工具an≡/p>

水果運輸的條件比較復雜,有的en峙呂洌 械吶氯取uozhong水果要求運輸uao持0-4℃。而香jiaozui好在12-14℃,才能耐 bao持好的zhiliang,ingou軟duo汁水果,抗ji械傷能li十fendi,雖然ta們要求運輸條件差異較大,但概括起來,運輸中ying注意以下幾個方面︰做好的zhiliang檢查;xuan擇適ian 氐愕陌埃 霸匾 粲型 緲障叮u中bao持水果所要求的u取/p>

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